Јадливи инсекти

*Што се јадливи инсекти?**

Јадливите инсекти се видови инсекти или членконоги кои безбедно се преработуваат за човечка исхрана. Вообичаени примери се штурците, скакулците, куклите од свилени буби, брашнестите црви и мравките. Многу култури (на пр., во Југоисточна Азија, Африка и Латинска Америка) имаат долга историја на ентомофагија (јадење инсекти).

**Зошто треба да јадеме повеќе јадливи инсекти?**

1. **Висока хранлива вредност**

- **Богато со протеини, со ниска содржина на масти**: Штурците содржат 60-70% протеини одсувтежина, со комплетни есенцијални аминокиселини.

- **Витамини и минерали**: Богато со железо, цинк, калциум и витамин Б12, во некои случаи надминувајќи ги конвенционалните меса.

2. **Еколошки одржливо**

- **Ниска побарувачка за ресурси**: Одгледувањето инсекти бара многу помалку вода, земја и храна (на пр., 1/6 од храната потребна за добиток за производство на еквивалентен протеин).

- **Намалени емисии**: Инсектите генерираат минимални стакленички гасови во споредба со добитокот.

3. **Економски придобивки**

- **Рефтинко земјоделство**: Идеално за региони со ниски приходи за подобрување на безбедноста на храната и создавање работни места.

4. **Културен и иновативен потенцијал**

- **Различни формати**: Преработени во протеински прав, енергетски плочки итн., намалувајќикултуренбариери.

-**Поддршка од ФАО**: Промовирано во извештај од 2013 година како решение за глобалните предизвици со храната.

Предности на опремата за сушење

Висока ефикасност и заштеда на енергија: Намалувасушењевреме за 50%-70% во споредба со сушење на сонце, идеално за масовно производство.

Прецизна контрола на температурата: Спречува прекумерно сушење или недоволна стерилизација, задржувајќи над 80% протеини и хранливи материи.

Хигиенски и безбеден: Затворениот систем спречува контаминација од прашина или штетници, исполнувајќи ги стандардите за безбедност на храната.

Продолжен рок на траење: Брзата дехидратација го инхибира растот на микробите; рокот на траење во вакуумско спакувано до 12 месеци.

Разноврсност: Прилагодливите поставки се погодни за различни видови (на пр., штурци, свилени буби, скакулци).

Заклучок

*СушењеОпремата, со прецизна контрола на температурата, стерилизација и задржување на хранливи материи, е основна алатка за индустриска обработка на јадливи инсекти, поддржувајќи одржливи системи за храна.*