I. Подготвителна работа
1. Изберете сливи: Изберете сливи кои се зрели, но не презреани. Зрелите сливи имаат полни кори, светли бои и се малку меки, но сепак имаат одредена еластичност кога се цедат. Избегнувајте сливи со меки дамки или оштетувања, бидејќи тоа ќе влијае на ефектот на сушење и на квалитетот на финалниот производ.
2. Измијте ги сливите: Исплакнете ги избраните сливи под млаз вода за да отстраните прашина, нечистотии и остатоци од пестициди на површината. Можете нежно да ја истриете кожата со четка со меки влакна за да обезбедите темелно чистење.
3. Отстранување на семките од сливите: Исечете ги сливите на половина со нож, а потоа внимателно отстранете ги семките со мала лажица или алатка за вадење семки. Обидете се да ја задржите пулпата недопрена кога ги вадите семките, за да можат сливите рамномерно да се загреат за време на процесот на сушење.
4. Предтретман: Потопете ги сливите без семка во вода со додаден сок од лимон 10-15 минути. Ова може да спречи оксидација и промена на бојата на сливите за време на процесот на сушење и да ја одржи нивната светла боја.
II. Поставки на дехидраторот и процес на сушење
1. Загрејте го дехидраторот: Загрејте го дехидраторот на 55 - 60 степени°C однапред. Претходното загревање им овозможува на сливите брзо да влезат во соодветна средина за сушење откако ќе се стават во дехидраторот, обезбедувајќи униформност на ефектот на сушење.
2. Распоредете ги сливите: Рамномерно распоредете ги претходно третираните сливи на послужавниците од дехидраторот. Внимавајте сливите да не се преклопуваат една со друга, осигурувајќи се дека секоја слива може целосно да дојде во контакт со топлиот воздух. Ова може да го забрза процесот на сушење и да го направи сушењето порамномерно.
3. Време на сушење и контрола на температурата: Поставете ја температурата на дехидраторот на 55 - 60°C и започнете со сушење. Времето на сушење е приближно 18 - 24 часа, но вистинското време ќе варира во зависност од сортата и големината на сливите и моќноста на дехидраторот. За време на процесот на сушење, проверувајте го статусот на сушење на сливите на секои 3 - 4 часа. Можете да ја набљудувате промената на бојата на сливите. Кога бојата на сливите потемнува, волуменот значително се намалува, а површината станува сува и има одредена цврстина, што укажува дека процесот на сушење е добар. Во исто време, можете нежно да ги притиснете сливите за да ја почувствувате нивната текстура. Ако се чувствуваат жилаво и нема очигледно протекување на вода, тие се речиси суви.
III. Третман по сушењето
1. Ладење: Откако ќе заврши сушењето, извадете ги сливите оддехидратори ставете ги во добро проветрено место за да се оладат природно. За време на процесот на ладење, влагата во сливите ќе биде дополнително рамномерно распределена, со што вкусот ќе биде поконзистентен.
2. Складирање: Откако сливите целосно ќе се изладат, ставете ги во затворен сад или пластична кеса. Чувајте ги на ладно и суво место, подалеку од директна сончева светлина. Сувите сливи обработени на овој начин може да се чуваат неколку месеци и може да се уживаат во нив во секое време.
Време на објавување: 09.05.2025
