Костените се вкусни и хранливи јаткасти плодови. По бербата, за да се продолжи нивниот рок на траење и да се олесни последователната обработка, тие често се сушат со машина за сушење. Следува детален вовед во сушењето костени со машина за сушење.
I. Подготовки пред сушење
(I) Селекција и претходна обработка на костени
Прво, изберете свежи костени без штетници, болести или оштетувања. Костените со пукнатини или наезда од штетници треба да се отстранат за да се избегне влијание врз ефектот и квалитетот на сушењето. Пред да ги ставите костените во машината за сушење, измијте ги за да ја отстраните нечистотијата и нечистотиите од површината. По миењето, дали да се прават засеци на костените може да се утврди според фактичката ситуација. Засеците можат да ја зголемат површината на испарување на внатрешната влага на костените и да го забрзаат процесот на сушење. Сепак, засеците не треба да бидат преголеми за да се избегне влијанието врз изгледот и квалитетот на костените.
(II) Избор и дебагирање на машината за сушење алишта
Изберете соодветна машина за сушење според количината на костени и барањата за сушење. Вообичаените машини за сушење вклучуваат машини за сушење со циркулација на топол воздух и машини за сушење во микробранова печка. При изборот, земете ги предвид факторите како што се моќноста, капацитетот и точноста на контролата на температурата на машината за сушење. Откако ќе ја изберете машината за сушење, треба да се дебагира за да се осигура дека сите параметри на опремата се нормални. На пример, проверете дали системот за греење може да работи нормално, дали сензорот за температура е точен и дали системот за вентилација е непречен.
II. Контрола на клучните параметри за време на процесот на сушење
(I) Контрола на температурата
Температурата е еден од клучните фактори што влијаат на ефектот на сушење. Општо земено, температурата на сушење на костените треба да се контролира помеѓу 50℃ и 70℃. Во почетната фаза, температурата може да се постави на релативно ниско ниво, како на пример околу 50℃. Ова може да ги загрее костените бавно, избегнувајќи пукање на површината поради брзото испарување на површинската влага и неможноста внатрешната влага да се исфрли на време. Како што напредува сушењето, температурата може постепено да се зголемува, но не треба да надминува 70℃ за да се избегне влијанието врз квалитетот и хранливите компоненти на костените.
(II) Контрола на влажноста
Контролата на влажноста е исто така важна. За време на процесот на сушење, релативната влажност во машината за сушење треба да се одржува во соодветен опсег. Општо земено, релативната влажност треба да се контролира помеѓу 30% и 50%. Ако влажноста е превисока, испарувањето на влагата ќе биде бавно, што ќе го продолжи времето на сушење; ако влажноста е прениска, костените може да изгубат премногу влага, што ќе резултира со лош вкус. Влажноста може да се контролира со прилагодување на волуменот на вентилацијата и системот за одвлажнување на машината за сушење.
(III) Контрола на времето
Времето на сушење зависи од фактори како што се почетната содржина на влага во костените, нивната големина и перформансите на машината за сушење. Општо земено, времето на сушење за свежи костени е околу 8-12 часа. За време на процесот на сушење, внимателно следете ја состојбата на костените. Кога лушпата на костенот ќе стане стврдната, а внатрешното зрно е исто така суво, тоа укажува дека сушењето е практично завршено. Инспекцијата со земање примероци може да се користи за да се утврди дали се исполнети барањата за сушење.
III. Третман и складирање по сушењето
(I) Третман за ладење
По сушењето, извадете ги костените од машината за сушење и извршете третман за ладење. Ладењето може да се направи природно, односно со поставување на костените на добро проветрено место за да се изладат природно. Може да се користи и присилно ладење, како на пример користење вентилатор за забрзување на циркулацијата на воздухот и забрзување на процесот на ладење. Изладените костени треба да се спакуваат навреме за да се спречи апсорпција на влага од воздухот и нивно навлажнување.
(II) Пакување и складирање
Материјалот за пакување треба да биде дишечки и отпорен на влага, како што се кеси од алуминиумска фолија и вакуум кеси. Ставете ги изладените костени во кесите за пакување, цврсто затворете ги, а потоа складирајте ги на суво и ладно место. За време на складирањето, редовно проверувајте ја состојбата на костените за да спречите влага, мувла и штетници.
Како заклучок, сушењето на костените сомашина за сушење алиштабара строга контрола на различни параметри за да се обезбеди ефект на сушење и квалитет. Само на овој начин може да се добијат висококвалитетни сушени костени кои ќе ги задоволат барањата на пазарот.
Време на објавување: 20 мај 2025 година
