I. Подготовка
1. Изберете компири: Изберете компири кои не се оштетени, не никнуваат и не скапуваат. Обидете се да изберете компири со релативно еднаква големина за да можат да се загреваат порамномерно за време на процесот на сушење.
2. Измијте ги компирите: Темелно измијте ја површинската почва и нечистотиите од компирите со млаз вода. Доколку има тврдокорни дамки, можете нежно да ги истриете со четка.
3. Сечење компири на парчиња или коцки: Според посакуваната форма на чипс или сушен компир, исечете ги компирите на парчиња со дебелина од околу 0,3 - 0,5 см или исечете ги на мали коцки од околу 1 - 2 кубни сантиметри. По сечењето, потопете ги во чиста вода за да спречите оксидација и промена на бојата.
II. Чекори на сушење
1. Загрејте ја опремата за сушење: Загрејте ја опремата за сушење на 60 - 70 степени°C однапред. Ова им овозможува на компирите брзо да влезат во состојба на сушење откако ќе се стават во опремата за сушење, со што се намалува времето на сушење и се обезбедува ефектот на сушење.
2. Исцедете ја влагата: Извадете ги компирите од чистата вода и користете чиста крпа или кујнска хартија за целосно да ја апсорбирате површинската влага за да избегнете прекумерната влага да влијае на ефикасноста на сушењето.
3. Распоредете ги компирите: Распоредете ги компирите рамномерно на послужавниците од опремата за сушење. Внимавајте да не се преклопуваат, осигурувајќи се дека секое парче компир може целосно да дојде во контакт со топлиот воздух за рамномерно сушење.
4. Поставете ги параметрите за сушење: Поставете ја температурата на 60 - 70°C и времето за 4 - 6 часа. За време на процесот на сушење, можете да ја проверувате состојбата на сушење на компирите на секои 1 - 2 часа и соодветно да го прилагодувате времето на сушење според фактичката ситуација.
5. Превртување: По 2-3 часа сушење, внимателно превртете ги компирите за да може и другата страна да се загрее и исуши рамномерно.
III. Третман по сушењето
1. Ладење: Откако ќе заврши сушењето, извадете ги компирите одопрема за сушењеи ставете ги на чиста мрежа за сушење за да се изладат природно. За време на процесот на ладење, влагата во компирите ќе биде дополнително рамномерно распределена.
2. Складирање: Ставете ги изладените сушени компири во затворена кеса или сад и чувајте ги на ладно и суво место за да избегнете апсорпција на влага и расипување.
Време на објавување: 20 април 2025 година
