ОвошјетоСулониите што се користат за производство мора да бидат зрели; содржината на вода во сулониите е само 15-25 проценти, а нивната содржина на фруктоза е до 60 проценти. Затоа е многу слатка. Затоа сулониите можат да се чуваат долго време. Фруктозата во сулониите може да кристализира со текот на времето, но тоа не влијае на нивната потрошувачка.
Султаните може да се јадат директно како ужина или во колачи, а во некои делови од светот се користат како зачин за готвење. Традиционалниот метод на сушење е сушење на сонце, но султаните лесно се киселат, имаат лоша боја, се сушат нерамномерно, лесно се испушта шеќер, па што да се прави? Во моментов, повеќетоплинапумпа-сушара за сушење грозје до операции на сушење, наместо традиционалниот метод на сушење на сонце.
Грозјепроцес на сушењевовед
1. Почетната температура е помеѓу 40-50 степени Целзиусови, времето е 2 часа, кожата испарува вода. 2.
2. Средниот период на голем број на влага испуштање температурата се зголемува до 55 степени Целзиусови, време од 10 часа, во овој момент стапката на дехидрација на грозјето за околу 70 проценти.
3. длабинско сушење, зголемување на температурата до 60 степени Целзиусови, засилено одвлажнување, влажност од 55 проценти, време од 10 часа.
4. Униформно одвлажнување на грозјето, контрола на температурата на ладење на 55 степени Целзиусови, време на печење од 5 часа, во овој момент содржината на влага во грозјето е помала од 12 проценти.
Време на објавување: 26 јули 2024 година
