Широко се користи во преработката на потребното пушење, како што се месо, производи од соја, производи од зеленчук, водни производи итн.
Пушењето е процес на користење на испарливи материи генерирани од пушење (запаливи) материјали во состојба на нецелосно согорување за пушење храна или други производи.
Целта на пушењето не е само да го продолжи периодот на складирање, туку и да им даде на производите посебен вкус, да го подобри квалитетот и бојата на производите.